KRÁLIČÍ DROBY ml. 0,5 kg

Králičí maso považujeme za lehce stravitelné. má jemná svalová vlákna. minimální množství kolagenu a nízký obsah tuku. Svojí texturou a složením se podobá masu drůbežím. Jedná se o bohatý zdroj plnohodnotných bílkovin (20-21 g bílkovin ve 100 g masa) se zastoupením všech esenciálních aminokyselin. Dle stáří a hmotnosti se pohybuje množství tukumezi 5 až 10 g/100 g masa. Výhodou králičího masa je převažující zastoupení tuků s nenasycenými mastnými kyselinami. které jsou pro člověka mnohem příznivější než tuky s mastnými kyselinami nasycenými. Podle nutričního složení krmné dávky se však zastoupení jednotlivých mastných kyselin může mírně lišit. Díky nízkému množství tuku. téměř nulovém obsahu sacharidů a vysokému podílu vody vykazuje králičí maso nízkou energetickou hodnotu. Ve 100 g masa se nachází 130-140 kcal (545-585 kJ). Z vitamínů převažují nejvíce vitamíny řady B (především vit B2. B6 a B12). Kosterní svalovina králíků je bohatá na draslík. fosfor. síru. hořčík a zinek. Králičí maso je také zdrojem purinů.